De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen uno de los principales problemas de salud en todo el mundo. Una enfermedad transmitida por alimentos es originada por consumir algún producto y/o agua que contengan microbios en cantidades que afecte la salud de la persona a nivel individual o por grupos de población. (Continúa en la extensión de la nota)